Durch die Aktion Lachs 2000 1983 gelang am Oberrhein eine erfolgreiche wiederansiedlung, die 1997 durch die erste Rückkehr eingesetzter Junglachse gekrönt wurde.
Lachse werden schon bei Plinius dem Älteren erwähnt. Auch in Europa gab es viele Lachsschwärme in den Flüssen. Besonders der Rhein galt als Fluss mit zahlreichen Lachsfischen, die zum Teil bis weit in die Alpen hinaufzogen. Als die Indus
In Alaska und Kanada wurde der Bestand des Pazifischen Lachs ab etwa 1900 durch Überfischung mittels Fallen, die ganze Flüsse sperrte sowie durch Wasserkraftanlagen stark dezimiert. Heute sind an vielen Stauwehren Fisch für Lachse angebracht und es darf nur noch kon, die aber wiederum durch z.B. Verschmutzung des genutzen Meerwassers den Wildlachs weiter dezimieren.
- Atlantischer Lachs (Salmo salar)
- Weißlachs (Stenodus leucich)
- Buckellachs (Oncorhynchus gorbuscha)
Lachse sind verschiedene fische der Gattungen Salmo, Salmo und Oncorhynchus aus der familie der Forellenfische (Salmonidae) innerhalb der Ordnung der Lachsartigen.
Lachse sind wertvolle Speisefische und ihre als Lachskaviar bezeichneten Eier gelten als Delikatesse. Allerdings war der Lachs im 19. Jahrhundert so billig, dass die Dienstboten sich weigerten, jeden Tag Lachs essen zu müssen. Schließlich gab es eine Übereinkunft, dass nur zweimal in der Woche Lachs zumutbar sei.
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